1. Skyll kleberisen flere ganger og bløtlegg den i rikelig med vann i minst 4 timer (eller over natten).
2. Sil av og damp risen under lokk over kokende vann i en dampinnsats kledd med fuktig stoff i 20–25 minutter, til den er gjennomskinnelig og myk.
3. Varm i mellomtiden 250 ml kokosmelk med sukkeret og 1 teskje salt til sukkeret er oppløst (ikke kok); vend den varme risen inn, legg på lokk og la stå i 20 minutter, slik at risen trekker til seg væsken.
4. Kok 150 ml kokosmelk til sausen med 1 spiseskje sukker, en klype salt og rismelet rørt ut i litt vann på svak varme i 2–3 minutter, til den tykner litt.
5. Skrell mangoen, skjær av to store stykker langs steinen og skjær disse på tvers i skiver.
6. Form risen til små hauger, legg mangoen ved siden av, hell kokossausen over og server med ristede sesamfrø på toppen.
Tips: Thailands mest berømte dessert, som selges på hvert gatehjørne på høyden av mangosesongen (april–mai). Det viktigste er moden, aromatisk, søt mango; klypen med salt i kokossausen er tilsiktet og avrunder smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.