Forberedelse: Varianten med rosa kjerne gjelder utelukkende intakt storfe- eller lammekjøtt skåret fra en hel muskel, der alle utvendige flater stekes grundig. Den gjelder ikke kvernet, fylt, rullet, injisert eller mekanisk mørnet kjøtt. Velg en helt gjennomstekt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. La biffen få romtemperatur, pensle den med olje og krydre med pepper.
2. Stek i en varm grillpanne i 3–4 minutter på hver side, til den er medium stekt (rosa inni), og la den deretter hvile i 10 minutter.
3. Bland i mellomtiden fiskesaus, limesaft og palmesukker til dressingen til sukkeret er oppløst, og rør inn chilien i tynne skiver.
4. Skjær agurken i halvmåner, daddeltomatene i to og sjalottløken og den myke delen av sitrongresset i syltynne skiver.
5. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene og legg den i en bolle sammen med kjøttsaften som renner ut; tilsett grønnsakene og dressingen og vend sammen.
6. Bland inn mynte- og korianderbladene og server straks med ris.
Tips: Thailandske «yam»-salater bygger alle på den samme søte, syrlige, salte og sterke dressingen. Hviletiden og skjæringen på tvers av fibrene gjør kjøttet mørt – ikke hell ut kjøttsaften, den gir smak til salaten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.