1. Skjær svinekammen i tynne, munnstore skiver; skrell galangalen og skjær den i syltynne strimler.
2. Skjær de grønne bønnene i biter på 4 cm og auberginen i små terninger; skyll bambusskuddene og la dem renne av.
3. Varm litt olje i en wok og fres den røde karripastaen med galangalen under omrøring i 1–2 minutter, til den dufter sterkt.
4. Tilsett kjøttet og fres i 2 minutter; hell deretter i kraften og kok opp.
5. Ha i auberginen, de grønne bønnene og bambusskuddene og kok i 6–8 minutter, til grønnsakene er myke; smak til med fiskesaus.
6. Ta woken av varmen, rør inn thaibasilikumen og server med jasminris.
Tips: Denne curryen fra skogområdene i Nord-Thailand lages uten kokosmelk og er derfor suppelignende, lett og svært sterk – vær forsiktig med pastaen hvis du ikke tåler så sterk mat. Du kan også lage den med kylling eller fisk og tilsette alle slags grønnsaker som er i sesong.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.