1. A sertéskarajt vékony, falatnyi szeletekre vágjuk; a galangált meghámozzuk, és hajszálvékony csíkokra vágjuk.
2. A zöldbabot 4 cm-es darabokra, a padlizsánt kis kockákra vágjuk, a bambuszrügyet leöblítjük és lecsepegtetjük.
3. Egy wokban kevés olajat hevítünk, és a vörös curry pasztát a galangállal 1–2 percig kevergetve pirítjuk, amíg erős illata lesz.
4. Hozzáadjuk a húst, és 2 percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, és felforraljuk.
5. Beletesszük a padlizsánt, a zöldbabot és a bambuszrügyet, és 6–8 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak; a halszósszal ízesítjük.
6. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a thai bazsalikomot, és jázminrizzsel tálaljuk.
Tipp: Az észak-thaiföldi erdős vidékek curryje kókusztej nélkül készül, ezért leveses, könnyű és nagyon csípős – a pasztával óvatosan bánj, ha a csípőset kevésbé bírod. Csirkével vagy hallal is elkészítheted, és bármilyen idénynek megfelelő zöldséget beletehetsz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.