1. Skär fläskkotlettraden i tunna, munsstora skivor; skala galangalen och skär den i hårfina strimlor.
2. Skär haricots vert i 4 cm långa bitar och auberginen i små tärningar; skölj bambuskotten och låt rinna av.
3. Hetta upp lite olja i en wok och fräs den röda currypastan med galangalen under omrörning i 1–2 minuter tills den doftar starkt.
4. Tillsätt köttet och stek i 2 minuter, häll sedan på buljongen och koka upp.
5. Lägg i auberginen, bönorna och bambuskotten och koka i 6–8 minuter tills grönsakerna är mjuka; smaksätt med fisksåsen.
6. Ta från värmen, rör ner thaibasilikan och servera med jasminris.
Tips: Denna curry från norra Thailands skogstrakter görs utan kokosmjölk och är därför buljonglik, lätt och mycket stark – var försiktig med pastan om du är känslig för stark mat. Du kan även använda kyckling eller fisk och vilka grönsaker som helst som är i säsong.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.