1. Skær kyllingebrystet i tynde, mundrette skiver og galangaen i tynde skiver. Skær citrongræsset i stykker og bank dem let, riv limebladene over og skær svampene i skiver.
2. Bring kokosmælk og bouillon i kog i en gryde, tilsæt galanga, citrongræs og limeblade og kog ved svag varme i 5 minutter.
3. Tilsæt kylling og svampe og kog ved svag varme, så det kun lige simrer, i 6–8 minutter, til kødet er gennemkogt. Kraftig kogning kan få kokosmælken til at skille.
4. Tilsæt den hakkede friske chili og kog i yderligere 1 minut.
5. Tag gryden af varmen og smag til med fiskesauce, limesaft og palmesukker. Suppen skal være cremet, let syrlig og duftende.
6. Drys med korianderblade og server med ris. Galanga og citrongræs spises ikke.
Tip: Dette er tom yams mildere, cremede søster, hvor »kha« (galanga) spiller hovedrollen. Med ingefær bliver den ikke den samme, men det kan bruges i nødstilfælde. Den smager også godt vegetarisk med tofu og grøntsagsbouillon og med sojasauce i stedet for fiskesauce.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.