1. Kog jasminrisene dagen før og afkøl dem. Skær svinebugen i små tern.
2. Smelt palmesukkeret med vandet i en gryde, tilsæt kød, sojasauce, fiskesauce og skalotteløg i skiver og kog ved svag varme i 30–35 minutter, til kødet er mørt, og saucen er en tyk, blank karamel.
3. Pisk imens æggene sammen, steg dem til en tynd pandekage, rul den sammen og skær den i strimler. Skræl den grønne mango og skær den i tynde strimler, skær skalotteløg og agurk i skiver og chili i ringe.
4. Varm olien i en wok og steg hvidløget i 30 sekunder. Tilsæt derefter rejepastaen og steg i et halvt minut, mens den trykkes ud, til den dufter.
5. Tilsæt risene og vend i 3–4 minutter, til hvert korn er jævnt dækket af pastaen.
6. Læg risene midt på tallerkenerne og anret karamelliseret svinekød, æggestrimler, mango, skalotteløg, agurk og chili omkring. Server med limebåde og bland det hele før spisning.
Tip: Her er sødt, salt, surt og stærkt på én tallerken, hele det thailandske køkkens smagspalet. Rejepasta er meget intens, så brug hellere mindre i begyndelsen og åbn et vindue under stegningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.