1. Kok jasminrisen dagen før og avkjøl den. Skjær svinebuken i små terninger.
2. Smelt palmesukkeret med vannet i en gryte, tilsett kjøttet, soyasausen, fiskesausen og sjalottløken i skiver, og kok på svak varme i 30–35 minutter, til kjøttet er mørt og sausen har blitt til en tykk, blank karamell.
3. Visp i mellomtiden eggene sammen og stek dem til en tynn pannekake, rull den sammen og skjær den i strimler; skrell den grønne mangoen og skjær den i tynne strimler, skjær sjalottløken og agurken i skiver og chilien i ringer.
4. Varm oljen i en wok, fres hvitløken i 30 sekunder, tilsett rekepastaen og fres den i et halvt minutt mens du presser den utover, til den dufter.
5. Tilsett risen og vend i 3–4 minutter, til hvert riskorn er jevnt dekket av pastaen.
6. Legg risen midt på tallerkenene, fordel det karamelliserte svinekjøttet, eggestrimlene, mangoen, sjalottløken, agurken og chilien rundt og server med limebåter; bland alt sammen før du spiser.
Tips: Søtt, salt, surt og sterkt på samme tallerken – hele smaksspekteret fra det thailandske kjøkkenet. Rekepasta har svært intens smak, så bruk heller litt mindre til å begynne med, og åpne vinduet når du freser den.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.