1. Metti in ammollo o cuoci brevemente i noodles di riso larghi secondo la confezione, scolali e condiscili con 1 cucchiaio d'olio perché non si attacchino.
2. Taglia il petto di pollo a fettine sottili; taglia i gambi di gai lan in diagonale in pezzi di 3 cm e le foglie a pezzi più grandi, trita l'aglio.
3. Mescola la salsa di soia, la salsa di soia dolce e lo zucchero.
4. Scalda un filo d'olio nel wok a fuoco vivo, salta l'aglio e il pollo per 2-3 minuti, poi aggiungi i gambi di gai lan e salta 1 minuto.
5. Sposta tutto sul bordo del wok, rompi le uova al centro e strapazzale leggermente, poi aggiungi i noodles, le foglie e la salsa e salta a fuoco vivo finché i noodles caramellano qua e là.
6. Spolvera di pepe bianco e servi subito; metti in tavola zucchero, peperoncino in fiocchi e peperoncini sott'aceto, così ognuno condisce a piacere.
Consiglio: Un piatto di noodles semplice, scuro e leggermente affumicato della cucina di strada thai-cinese: il segreto di un buon phat si-io è un wok rovente e i noodles un po' abbrustoliti ai bordi. Al posto del gai lan puoi usare broccoli o bok choy.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.