1. Tosta gli anacardi in una padella asciutta finché sono dorati; metti in ammollo i gamberetti secchi in acqua tiepida per qualche minuto, poi scolali.
2. Sbuccia il mango verde e grattugialo o taglialo a lunghe strisce sottili.
3. Affetta finissimi gli scalogni e il peperoncino a rondelle sottili.
4. Per il condimento mescola il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero di palma finché lo zucchero si scioglie.
5. In una ciotola mescola il mango, gli scalogni, i gamberetti e il peperoncino con il condimento.
6. Al momento di servire cospargi di anacardi tostati e coriandolo, perché restino croccanti.
Consiglio: In Thailandia il mango verde si usa come un ortaggio aspro e croccante. Se è molto acido aggiungi zucchero di palma; se non trovi mango acerbo, va bene anche una mela verde soda.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.