1. Metti in ammollo i gamberetti secchi in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolali.
2. Pesta o frulla gli scalogni, i gamberetti secchi, la pasta di gamberi e il pepe nero macinato fresco fino a ottenere una pasta.
3. Porta a bollore il brodo, incorpora la pasta di spezie e cuoci 2 minuti.
4. Aggiungi la zucca tagliata a cubetti di 2 cm e cuoci 8-10 minuti, finché è quasi tenera, poi aggiungi il mais dolce.
5. Aggiungi i gamberi sgusciati, cuoci 2 minuti e insaporisci con la salsa di pesce.
6. Togli dal fuoco, incorpora le foglie di basilico thai e servi subito.
Consiglio: Una delle zuppe thai più antiche, preparata tradizionalmente per le neomamme: il suo calore viene dal pepe nero, non dal peperoncino. Puoi aggiungere funghi di stagione, zucchine o fiori di zucca.
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