1. Μούλιασε τις αποξηραμένες γαρίδες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά και στράγγισε.
2. Χτύπησε τα εσαλότ, τις αποξηραμένες γαρίδες, την πάστα γαρίδας και το φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι σε γουδί ή πολυκόφτη μέχρι να γίνουν πάστα.
3. Βράσε τον ζωμό, πρόσθεσε την αρωματική πάστα και βράσε για 2 λεπτά.
4. Πρόσθεσε την κολοκύθα σε κύβους 2 cm και μαγείρεψε για 8–10 λεπτά, μέχρι σχεδόν να μαλακώσει· πρόσθεσε τότε το γλυκό καλαμπόκι.
5. Πρόσθεσε τις καθαρισμένες γαρίδες στη σούπα, βράσε για 2 λεπτά και νοστίμισε με τη σάλτσα ψαριού.
6. Βγάλε από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα τα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Μία από τις παλαιότερες ταϊλανδέζικες σούπες, που παραδοσιακά μαγείρευαν για τις μητέρες μετά τον τοκετό· η ζεστή κάψα της προέρχεται από μαύρο πιπέρι και όχι από τσίλι. Μπορείς να προσθέσεις οποιοδήποτε εποχικό μανιτάρι, κολοκυθάκι ή κολοκυθοανθούς.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.