1. Toste as castanhas-de-caju em uma frigideira sem óleo até dourarem; deixe os camarões secos por alguns minutos em água morna e depois escorra.
2. Descasque a manga verde e rale ou corte no fatiador em tiras longas e finas.
3. Corte a chalota em lâminas finíssimas e a pimenta em rodelas finas.
4. Para o molho, misture o suco de limão-taiti, o molho de peixe e o açúcar de palma até o açúcar dissolver.
5. Em uma tigela, misture a manga, a chalota, os camarões e a pimenta com o molho.
6. Ao servir, polvilhe com as castanhas-de-caju tostadas e o coentro, para continuarem crocantes.
Dica: Na Tailândia, a manga verde é usada como um legume ácido e crocante. Se a manga for muito ácida, junte mais açúcar de palma; se não encontrar manga verde, também funciona com uma maçã verde e firme.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.