1. Kupas bit, parut, lalu blender bersama 100 ml air dan saring untuk menghasilkan pewarna merah alami.
2. Potong kastanya air menjadi dadu berukuran 7–8 mm, lalu rendam dalam sari bit selama 15 menit hingga berwarna merah rubi.
3. Tiriskan dan gulingkan sedikit demi sedikit dalam pati tapioka hingga setiap dadu terlapisi tipis merata; kibaskan kelebihan pati melalui ayakan.
4. Masukkan ke dalam banyak air mendidih dan rebus selama 2–3 menit hingga dadu mengapung dan lapisannya bening; angkat dengan sendok berlubang ke dalam air es, lalu tiriskan.
5. Hangatkan santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga gula larut, lalu dinginkan dan keluarkan pandannya.
6. Masukkan batu rubi ke dalam gelas atau mangkuk, beri es serut di atasnya, lalu tuangi sirop santan dingin.
Tips: “Thapthim krop” adalah hidangan penutup penyegar favorit pada sore hari yang panas di Thailand: kenyal seperti jeli di luar dan renyah di dalam. Bit dapat diganti dengan beberapa tetes pewarna makanan merah; habiskan batu rubi dalam 1–2 jam karena setelahnya akan mengeras.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.