1. Masak beras melati sehari sebelumnya dan dinginkan. Potong perut babi menjadi dadu kecil.
2. Dalam panci, larutkan gula palem dengan air, tambahkan daging, kecap asin, kecap ikan, dan irisan bawang merah, lalu masak di atas api kecil selama 30–35 menit hingga daging empuk dan saus menjadi karamel kental mengilap.
3. Sementara itu, kocok telur dan goreng menjadi dadar tipis, lalu gulung dan iris memanjang; kupas mangga muda dan potong menjadi irisan memanjang tipis, iris bawang merah serta mentimun, lalu iris cabai membulat.
4. Panaskan minyak dalam wok, tumis bawang putih selama 30 detik, lalu tambahkan terasi dan tumis sambil dihancurkan selama setengah menit hingga harum.
5. Masukkan nasi dan aduk selama 3–4 menit hingga setiap butir terlapisi terasi secara merata.
6. Letakkan nasi di tengah piring, susun babi karamel, irisan telur, mangga, bawang merah, mentimun, dan cabai mengelilinginya, lalu sajikan dengan juring jeruk nipis; campur semuanya sebelum dimakan.
Tips: Manis, asin, asam, dan pedas dalam satu piring: seluruh ragam rasa masakan Thailand. Terasi memiliki rasa sangat kuat, jadi mulailah dengan jumlah lebih sedikit dan buka jendela saat menumisnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.