1. Nấu cơm jasmine từ hôm trước, để nguội. Cắt thịt bụng heo hạt lựu nhỏ.
2. Đun đường thốt nốt với nước cho tan trong nồi, thêm thịt, nước tương, nước mắm và hành tím shallot thái lát, nấu lửa nhỏ 30–35 phút cho thịt mềm, xốt thành caramel đặc bóng.
3. Trong lúc đó, đánh trứng, tráng thành lớp mỏng, cuộn rồi thái sợi; gọt xoài xanh thái sợi mỏng, thái hành tím và dưa chuột lát, ớt khoanh.
4. Đun nóng dầu trong chảo wok, xào tỏi 30 giây, thêm tôm nghiền lên men, tán ra, xào nửa phút cho thơm.
5. Thêm cơm, đảo 3–4 phút cho mọi hạt được áo đều.
6. Vun cơm giữa đĩa, xếp quanh thịt heo caramel, trứng sợi, xoài, hành tím, dưa chuột và ớt, dọn với múi chanh xanh; trộn tất cả trước khi ăn.
Mẹo: Một đĩa có ngọt, mặn, chua, cay, đủ bảng vị của bếp Thái. Tôm nghiền lên men rất đậm, ban đầu nên dùng ít và mở cửa sổ khi xào.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.