1. Bersihkan ikan, lalu buat 3–4 sayatan hingga menyentuh tulang pada setiap sisinya; potong serai secara menyerong, memarkan, lalu masukkan ke rongga perut ikan.
2. Letakkan ikan di piring dalam tahan panas, lalu kukus dalam keadaan tertutup di atas air mendidih bergolak selama 12–15 menit hingga daging di dekat tulang punggung mudah terlepas.
3. Sementara itu, cincang halus bawang putih dan cabai, lalu peras jeruk nipis.
4. Didihkan kaldu, angkat dari api, lalu campurkan air jeruk nipis, kecap ikan, gula, bawang putih, dan cabai; saus harus terasa asam, asin, pedas, sekaligus sedikit manis.
5. Angkat ikan kukus beserta piringnya, lalu tuangi banyak saus panas.
6. Taburi daun ketumbar dan segera sajikan dengan nasi melati.
Tips: Di Thailand, hidangan ini dibawa ke meja dalam wadah logam berbentuk ikan dengan api spiritus di bawahnya agar kuah tetap panas. Tilapia dapat diganti dengan trout, bass laut, atau filet ikan putih tebal; untuk filet, waktu mengukusnya 8–10 menit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.