1. Puhdista kala ja tee kummallekin puolelle 3–4 viiltoa luuhun asti. Leikkaa sitruunaruoho viistosti paloiksi, murskaa ja pane kalan vatsaonteloon.
2. Aseta kala syvälle kuumuutta kestävälle lautaselle ja höyrytä kannen alla voimakkaasti kiehuvan veden yllä 12–15 minuuttia, kunnes liha irtoaa helposti selkärangan kohdalta.
3. Hienonna sillä välin valkosipuli ja chili ja purista limettien mehu.
4. Kiehauta liemi, ota liedeltä ja sekoita limettimehu, kalakastike, sokeri, valkosipuli ja chili joukkoon. Kastikkeen tulee olla yhtä aikaa hapan, suolainen, tulinen ja hieman makea.
5. Nosta höyrytetty kala lautasineen pois ja kaada kuumaa kastiketta runsaasti päälle.
6. Ripottele korianterinlehtiä ja tarjoile heti jasmiiniriisin kanssa.
Vinkki: Thaimaassa ruoka tuodaan pöytään kalanmuotoisella metallivadilla, jonka alla palaa sprii liemen kuumana pitämiseksi. Tilapian sijaan sopii taimen, meriahven tai paksu valkoinen kalafilee. Fileen höyrytysaika on 8–10 minuuttia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.