1. Rens fisken og lag 3–4 snitt helt inn til beinet på hver side; skjær sitrongresset i skrå biter, knus dem lett og legg dem i fiskens bukhule.
2. Legg fisken på en varmebestandig, dyp tallerken og damp den under lokk over fosskokende vann i 12–15 minutter, til kjøttet løsner lett ved ryggraden.
3. Finhakk hvitløken og chilien i mellomtiden; press saften av limene.
4. Kok opp kraften, ta den av varmen og rør inn limesaften, fiskesausen, sukkeret, hvitløken og chilien – sausen skal være syrlig, salt, sterk og lett søt på samme tid.
5. Løft ut den dampede fisken sammen med tallerkenen og hell rikelig med varm saus over.
6. Strø over korianderblader og server straks med jasminris.
Tips: I Thailand serveres fisken i et fiskeformet metallfat med brennende sprit under, slik at kraften holder seg varm gjennom hele måltidet. Ørret, havabbor eller tykk, hvit fiskefilet passer også i stedet for tilapia; med filet er dampetiden 8–10 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.