Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Rybę oczyść i natnij z obu stron 3–4 razy aż do ości; trawę cytrynową pokrój ukośnie na kawałki, zgnieć i włóż do jamy brzusznej ryby.
2. Rybę połóż na żaroodpornym, głębokim talerzu i gotuj w parowarze nad wrzącą wodą, pod przykryciem, 12–15 minut, aż mięso przy kręgosłupie łatwo będzie odchodzić.
3. W tym czasie czosnek i chili posiekaj drobno; wyciśnij sok z limonek.
4. Bulion zagotuj, zdejmij z ognia i wmieszaj sok z limonki, sos rybny, cukier, czosnek i chili – sos ma być jednocześnie kwaśny, słony, ostry i lekko słodki.
5. Rybę na parze wyjmij razem z talerzem i obficie polej gorącym sosem.
6. Posyp listkami kolendry i od razu podawaj z ryżem jaśminowym.
Wskazówka: W Tajlandii podaje się ją na metalowym półmisku w kształcie ryby, pod którym płonie denaturat, aby sos przez cały czas był gorący. Zamiast tilapii dobry będzie też pstrąg, labraks lub gruby filet z białej ryby; przy filecie czas gotowania na parze to 8–10 minut.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.