1. Hreinsaðu fiskinn og skerðu 3–4 skurði að beini á hvorri hlið. Skerðu sítrónugrasið á ská í bita, merðu og settu í kviðarhol fisksins.
2. Leggðu fiskinn á hitaþolinn, djúpan disk og gufusjóddu undir loki yfir bullsjóðandi vatni í 12–15 mínútur þar til kjötið losnar auðveldlega við hrygginn.
3. Saxaðu á meðan hvítlauk og chili fínt og kreistu límónurnar.
4. Láttu soðið sjóða, taktu af hitanum og hrærðu límónusafa, fiskisósu, sykri, hvítlauk og chili saman við. Dressingin á að vera súr, sölt, sterk og mildilega sæt í senn.
5. Lyftu gufusoðnum fiskinum upp ásamt diskinum og helltu ríkulega af heitri dressingunni yfir.
6. Stráðu kóríanderlaufum yfir og berðu strax fram með jasmínhrísgrjónum.
Ráð: Í Taílandi er rétturinn borinn fram í fisklaga málmfati með brennandi spritti undir svo lögurinn haldist heitur. Nota má urriða, sæaborra eða þykkt hvítt fiskflak í stað tilapíu. Flök þurfa 8–10 mínútna gufusuðu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.