1. Buang biji cabai kering dan rendam dalam air panas selama 15 menit; cincang kasar bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai.
2. Haluskan cabai dan bumbu lainnya bersama terasi dalam lesung atau pencacah hingga menjadi pasta kental.
3. Panaskan minyak dalam panci, tumis pasta bumbu selama 2–3 menit, lalu tambahkan daging cincang dan tumis selama 5 menit sambil diurai.
4. Tambahkan tomat kurma yang dibelah dua dan masak selama 3 menit hingga agak hancur, lalu tuang kaldu, bumbui dengan kecap ikan serta gula palem, dan masak di atas api kecil selama 30 menit.
5. Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan, bilas, lalu bagi ke dalam mangkuk.
6. Tuangi sup tomat dan daging panas, lalu sajikan dengan taoge kacang hijau, sawi putih yang diiris tipis, daun ketumbar, dan juring jeruk nipis.
Tips: Sup khas Chiang Mai dan kawasan pegunungan ini memiliki rasa agak asam dan beraroma asap; versi tradisionalnya juga menggunakan tahu darah dan cakram kedelai fermentasi kering. Jika menginginkan rasa yang kurang pedas, cukup gunakan 3 cabai kering.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.