1. A szárított chiliket kimagozzuk, és 15 percig forró vízben áztatjuk; a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a galangált és a citromfüvet durvára vágjuk.
2. A chilit és a többi fűszert a garnélapasztával mozsárban vagy aprítóban sűrű pasztává dolgozzuk.
3. Egy lábasban az olajat felhevítjük, a fűszerpasztát 2–3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, és morzsolva 5 percig pirítjuk.
4. Beletesszük a félbevágott datolyaparadicsomot, 3 percig főzzük, amíg kissé szétesik, majd felöntjük az alaplével, és a halszósszal és a pálmacukorral ízesítve kis lángon 30 percig főzzük.
5. A rizscérnát a csomagolás szerint megfőzzük, leöblítjük, és tálakba osztjuk.
6. Ráöntjük a forró, paradicsomos-húsos levest, és mungóbab csírával, vékonyra szelt kínai kellel, korianderrel és lime-gerezddel tálaljuk.
Tipp: Csiangmaj és a hegyvidék jellegzetes, savanykás-füstös levese; a hagyományos változatba vértofu és szárított, erjesztett szójakorong is kerül. Ha kevésbé csípősen szeretnéd, elég 3 szárított chili.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.