1. Skär ryggbiffen tvärs över fibrerna i tunna skivor på 3–4 mm; rosta jordnötterna och krossa grovt i mortel.
2. Skär hälften av limebladen utan mittnerv i hårfina strimlor till garnering.
3. Spara 2 matskedar kokosmjölk till serveringen. Hetta upp lite olja i en wok, koka upp 5–6 matskedar av kokosmjölkens tjocka del, tillsätt sedan röd currypasta och två tredjedelar av de krossade jordnötterna och fräs under omrörning i 2 minuter.
4. Häll på resten av kokosmjölken avsedd för kokning, lägg i de hela limebladen och koka tjockt; smaksätt med fisksås och socker.
5. Lägg i nötköttsskivorna och koka bara i 2–3 minuter tills de precis är genomkokta – panang har tjockare sås än andra curryrätter.
6. Ringla resten av kokosmjölken över vid serveringen och strö på limestrimlor och resten av jordnötterna; servera med jasminris.
Tips: Panang är en tjock, krämig, jordnötsrik thailändsk curry; den korta kokningen passar mörare skivor (ryggbiff, oxfilé). För att spara tid kan de krossade jordnötterna ersättas med 1 matsked slätt jordnötssmör.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.