Пананг говеђи кари (Паненг неуа)

1. Говеђи рамстек исеците попреко на влакна на танке кришке дебљине 3–4 mm; кикирики пропржите и крупно истуците у авану.

2. Половини листова лимете уклоните средишњу жилу и исеците их на веома танке траке за украшавање.

3. Одвојте 2 супене кашике кокосовог млека за послуживање. У воку загрејте мало уља, пустите 5–6 супених кашика густог дела кокосовог млека да проври, затим додајте црвену кари пасту и две трећине истуцаног кикирикија и пржите уз мешање 2 минута.

4. Налијте преостало кокосово млеко намењено кувању, додајте целе листове лимете и укувајте да се згусне; зачините рибљим сосом и шећером.

5. Додајте кришке говедине и кувајте само 2–3 минута, док се тек не скувају до краја – пананг има гушћи сос од других карија.

6. При послуживању прелијте преосталим кокосовим млеком и поспите тракама лимете и преосталим кикирикијем; понудите уз јасмин пиринач.

Савет: Пананг је густ, кремаст тајландски кари са кикирикијем; због кратког кувања одговарају му мекши комади меса (рамстек, бифтек). За бржу припрему истуцани кикирики можете заменити са 1 супеном кашиком кремастог путера од кикирикија.