1. Κόψε τη μοσχαρίσια κόντρα κάθετα στις ίνες σε λεπτές φέτες 3–4 mm· καβούρδισε τα αράπικα φιστίκια και χοντρόκοψε στο γουδί.
2. Αφαίρεσε την κεντρική νεύρωση από τα μισά φύλλα λάιμ και κόψε σε πολύ λεπτές λωρίδες για διακόσμηση.
3. Κράτησε 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας για το σερβίρισμα. Ζέστανε λίγο λάδι σε γουόκ, βράσε 5–6 κουταλιές της σούπας από το πηχτό μέρος του γάλακτος καρύδας, πρόσθεσε την πάστα κόκκινου κάρι και τα δύο τρίτα των σπασμένων φιστικιών και σοτάρισε ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
4. Πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα καρύδας που προορίζεται για το μαγείρεμα και τα ολόκληρα φύλλα λάιμ και βράσε μέχρι να πήξει· νοστίμισε με τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη.
5. Πρόσθεσε τις φέτες μοσχαριού και μαγείρεψε μόνο για 2–3 λεπτά, μέχρι μόλις να ψηθούν εσωτερικά· η σάλτσα του πανάνγκ είναι πιο πηχτή από τα υπόλοιπα κάρι.
6. Στο σερβίρισμα περίχυσε με το γάλα καρύδας που κράτησες, πασπάλισε με τις λωρίδες φύλλων λάιμ και τα υπόλοιπα φιστίκια και πρόσφερε με ρύζι γιασεμιού.
Συμβουλή: Το πανάνγκ είναι πηχτό, κρεμώδες ταϊλανδέζικο κάρι με φιστίκια· λόγω του γρήγορου μαγειρέματος ταιριάζουν τρυφερά κομμάτια κρέατος (κόντρα, φιλέτο). Για περισσότερη ταχύτητα μπορείς να αντικαταστήσεις τα σπασμένα φιστίκια με 1 κουταλιά της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.