1. Koka jasminriset dagen före och låt svalna; skär ananasen i små tärningar (om du har en hel ananas kan skalet användas som skål när den halverats på längden).
2. Skala räkorna, finhacka den gula löken och skär salladslöken i ringar; rosta cashewnötterna gyllene i en torr stekpanna.
3. Hetta upp oljan på hög värme i en wok, fräs löken i 1 minut och stek sedan räkorna i 1–2 minuter.
4. Skjut dem mot wokens kant, knäck äggen i mitten och rör om. Tillsätt sedan riset och currypulvret och stek i 3 minuter tills riset är jämnt gult.
5. Tillsätt ananasen och russinen, smaksätt med fisksåsen och sockret och vänd runt i ytterligare 2 minuter.
6. Rör ner cashewnötterna och salladslöken och servera i ananasskalet om du har ett.
Tips: En effektfull favorit på thailändska restauranger som även barn gillar tack vare sin söta, salta och fruktiga smak. Färsk ananas är bättre än konserverad eftersom den inte blir vattnig; rätten är också god med kyckling i stället för räkor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.