1. Βράσε το ρύζι γιασεμιού την προηγούμενη ημέρα και άφησε να κρυώσει· κόψε τον ανανά σε μικρούς κύβους (αν έχεις ολόκληρο ανανά, κόψε τον κατά μήκος στη μέση και χρησιμοποίησε τη φλούδα ως μπολ).
2. Καθάρισε τις γαρίδες, ψιλόκοψε το κρεμμύδι και κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες· καβούρδισε τα κάσιους σε στεγνό τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν.
3. Ζέστανε το λάδι σε γουόκ σε δυνατή φωτιά, σοτάρισε το κρεμμύδι για 1 λεπτό και τις γαρίδες για 1–2 λεπτά.
4. Σπρώξε στο πλάι, σπάσε τα αυγά στο κέντρο και ανακάτεψε· πρόσθεσε το ρύζι και τη σκόνη κάρι και σοτάρισε για 3 λεπτά, μέχρι να κιτρινίσει ομοιόμορφα το ρύζι.
5. Πρόσθεσε τον ανανά και τις σταφίδες, νοστίμισε με τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη και ανακάτευε για άλλα 2 λεπτά.
6. Πρόσθεσε τα κάσιους και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σέρβιρε, αν υπάρχει, στο μπολ από φλούδα ανανά.
Συμβουλή: Εντυπωσιακό αγαπημένο των ταϊλανδέζικων εστιατορίων, με γλυκιά, αλμυρή και φρουτένια γεύση που αρέσει και στα παιδιά. Ο φρέσκος ανανάς είναι καλύτερος από την κονσέρβα, γιατί δεν μουλιάζει· είναι νόστιμο και με κοτόπουλο αντί για γαρίδες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.