1. जैस्मिन चावल एक दिन पहले पकाकर ठंडा कर लें; अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें (पूरा अनानास हो, तो उसे लंबाई में आधा काटकर छिलके को परोसने के बर्तन की तरह इस्तेमाल करें)।
2. झींगे छीलें, प्याज़ काटें और हरा प्याज़ गोल टुकड़ों में काटें; काजू को बिना तेल की कड़ाही में सुनहरा होने तक भूनें।
3. वॉक में तेज़ आँच पर तेल गरम करें, प्याज़ 1 मिनट और फिर झींगे 1–2 मिनट भूनें।
4. उन्हें वॉक के किनारे खिसकाएँ, बीच में अंडे तोड़ें, चलाएँ, चावल और करी पाउडर डालें और 3 मिनट भूनें, जब तक चावल बराबर पीले न हो जाएँ।
5. अनानास और किशमिश मिलाएँ, फ़िश सॉस और चीनी से स्वाद दें और 2 मिनट और भूनें।
6. काजू और हरा प्याज़ डालें और हो तो अनानास के छिलके में परोसें।
सुझाव: यह थाई रेस्तराँ का दिखने में शानदार पसंदीदा व्यंजन है, और अपने मीठे, नमकीन और फलों वाले स्वाद के कारण बच्चों को भी भाता है। ताज़ा अनानास डिब्बे वाले से बेहतर है, क्योंकि वह गीला नहीं करता; झींगों की जगह चिकन के साथ भी स्वादिष्ट लगता है।
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