1. Bỏ hạt ớt khô, ngâm nước nóng 15 phút.
2. Nấu một phần tư phi lê cá trong nước 5 phút, vớt ra; giã hoặc xay ớt, hành tím shallot, tỏi, tôm nghiền lên men và cá chín thành hỗn hợp mịn.
3. Đun sôi nước luộc cá, khuấy hỗn hợp cà ri vào, nấu 3 phút.
4. Thêm me nghiền, nước mắm và đường thốt nốt; vị phải chua rõ, mặn và cay, hơi ngọt.
5. Thêm đậu que cắt đoạn 4 cm, sau 3 phút thêm cải thảo và cá còn lại cắt khối lớn, nấu lửa nhỏ 5 phút cho cá chín.
6. Dọn nóng với cơm.
Mẹo: “Cà ri chua” không nước cốt dừa này là món nền của bếp gia đình Thái, làm được với hầu hết rau như súp lơ, bí ngòi hoặc đu đủ. Cuối cùng đừng đảo cá mạnh để giữ nguyên miếng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.