1. Kog jasminrisene dagen før og afkøl dem bredt ud i køleskabet. Kolde, let tørre ris klistrer ikke sammen under stegningen.
2. Rens rejerne. Skær løget i tynde både, hak hvidløget fint og skær forårsløgene i ringe.
3. Varm olien ved høj varme i en wok og steg hvidløg og løg i 1 minut. Steg derefter rejerne i 1–2 minutter, til de er lyserøde.
4. Skub ingredienserne ud til wokkens kant, slå æggene ud i midten og rør dem halvt sammen. Tilsæt derefter risene og steg i 3–4 minutter, mens klumperne trykkes fra hinanden.
5. Smag til med fiskesauce, sojasauce og sukker og vend, til hvert riskorn er varmt og duftende. Rør til sidst forårsløgene i.
6. Server med agurkeskiver og en limebåd. Pres limesaften over risene før spisning.
Tip: Dette er det thailandske køkkens hverdagsmåltid til at bruge rester. Du kan også lave det med kylling, svinekød eller tofu i stedet for rejer. Brug altid kolde, kogte ris til stegte ris. Friskkogte ris bliver grødagtige.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.