1. Cuece el arroz jazmín el día anterior y déjalo enfriar extendido en la nevera: el arroz frío y algo seco no se apelmaza al freírlo.
2. Limpia los langostinos; corta la cebolla en gajos finos, pica pequeño el ajo y corta la cebolleta en rodajas.
3. En un wok, calienta el aceite a fuego fuerte, saltea el ajo y la cebolla 1 minuto y luego los langostinos 1–2 minutos, hasta que se pongan rosados.
4. Empuja los ingredientes hacia el borde del wok, casca los huevos en el centro y revuélvelos a medias; luego añade el arroz y saltéalo 3–4 minutos, deshaciendo los grumos.
5. Sazónalo con la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar y dale vueltas hasta que todos los granos de arroz estén calientes y aromáticos; al final, incorpora la cebolleta.
6. Sírvelo con rodajas de pepino y gajos de lima; exprime la lima sobre el arroz antes de comer.
Consejo: Es el plato único cotidiano de la cocina tailandesa para aprovechar sobras: en lugar de langostinos, puedes prepararlo con pollo, cerdo o tofu. Para el arroz frito, usa siempre arroz cocido frío; el recién hecho queda empastado.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.