Cơm rang tôm Thái (Khao phat)

1. Nấu cơm jasmine từ hôm trước, trải ra làm lạnh trong tủ lạnh; cơm lạnh hơi khô không dính khi rang.

2. Làm sạch tôm; bổ hành tây múi mỏng, băm tỏi, thái hành lá khoanh.

3. Đun nóng dầu trong chảo wok trên lửa lớn, xào tỏi và hành tây 1 phút, thêm tôm, xào 1–2 phút cho hồng.

4. Đẩy nguyên liệu ra rìa, đập trứng vào giữa, khuấy sơ, thêm cơm, ép tách cục, rang 3–4 phút.

5. Nêm nước mắm, nước tương và đường, đảo đến khi mọi hạt cơm nóng thơm; cuối cùng trộn hành lá.

6. Dọn với dưa chuột thái lát và múi chanh xanh; vắt chanh lên cơm trước khi ăn.

Mẹo: Đây là món trọn bữa thường ngày tận dụng thức ăn còn lại của bếp Thái; có thể thay tôm bằng gà, heo hoặc đậu phụ. Luôn dùng cơm nguội để rang, cơm mới nấu sẽ nhão.