1. Skyl klisterrisene i koldt vand i en skål, til vandet næsten er klart.
2. Hæld rigeligt frisk vand over og læg dem i blød i mindst 4 timer, helst natten over.
3. Hæld vandet fra og bred risene ud i en dampindsats af bambus eller metal foret med fugtigt tylstof eller bagepapir.
4. Bring vand i kog i en gryde, sæt dampindsatsen på, læg låg på og damp i 20–25 minutter. Vend risene samlet halvvejs, så de dampes jævnt.
5. Risene er færdige, når kornene er gennemsigtige, bløde og klistrede uden at være grødagtige.
6. Server i en kurv med låg eller pakket i et viskestykke, så de holder sig varme. Spis med hænderne ved at forme små kugler.
Tip: Dette er hverdagstilbehøret i Nord- og Nordøstthailand. Risene formes til kugler med hånden og dyppes i saucer og salater. Spring ikke iblødsætningen over. Uden den bliver risene grødagtige udenpå og hårde indeni.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.