1. Tvätta det klibbiga riset i kallt vatten i en skål tills vattnet är nästan klart.
2. Häll på rikligt med nytt vatten och blötlägg i minst 4 timmar, men helst över natten.
3. Låt rinna av och bred ut riset i en ånginsats av bambu eller metall klädd med fuktigt tylltyg eller bakplåtspapper.
4. Koka upp vatten i en kastrull, sätt ånginsatsen ovanpå, täck med lock och ångkoka i 20–25 minuter; vänd hela riskakan efter halva tiden så att riset ångkokas jämnt.
5. Riset är färdigt när kornen är genomskinliga, mjuka och klibbiga men inte mosiga.
6. Servera i en korg med lock eller invirat i en kökshandduk så att det håller sig varmt; ät med händerna genom att forma små bollar.
Tips: Ett vardagligt tillbehör i norra och nordöstra Thailand som formas till bollar med händerna och doppas i såser och sallader. Hoppa inte över blötläggningen – utan den förblir riset hårt inuti och blir mosigt utanpå.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.