1. Πλύνε το κολλώδες ρύζι σε μπολ με κρύο νερό, μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό.
2. Σκέπασε με άφθονο φρέσκο νερό και μούλιασε για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη νύχτα.
3. Στράγγισε και άπλωσε σε καλάθι ατμού από μπαμπού ή μέταλλο, στρωμένο με βρεγμένο τούλι ή λαδόκολλα.
4. Βράσε νερό σε κατσαρόλα, τοποθέτησε από πάνω το καλάθι, σκέπασε και μαγείρεψε στον ατμό για 20–25 λεπτά· στη μέση του χρόνου γύρισε το ρύζι μονοκόμματο, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
5. Το ρύζι είναι έτοιμο όταν οι κόκκοι είναι διάφανοι, μαλακοί και κολλώδεις, χωρίς να έχουν γίνει πολτός.
6. Σέρβιρε σε καλαθάκι με καπάκι ή τυλιγμένο σε πετσέτα για να μείνει ζεστό· τρώγεται με το χέρι, πλασμένο σε μικρές μπάλες.
Συμβουλή: Καθημερινό συνοδευτικό της βόρειας και βορειοανατολικής Ταϊλάνδης, που πλάθεται με το χέρι σε μπαλίτσες και βουτιέται σε σάλτσες και σαλάτες. Μην παραλείψεις το μούλιασμα· χωρίς αυτό το ρύζι γίνεται πολτώδες έξω και παραμένει σκληρό μέσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.