1. Rist skalotteløgene med skal på en tør pande eller direkte over blusset i 6–8 minutter, mens de vendes, til de er bløde og sorte nogle steder. Rist de tørrede chilier i 1 minut.
2. Pil løgene og halver dem. Skær citrongræsset i stykker og bank dem let, skær galangaen i skiver og riv limebladene over.
3. Bring bouillonen i kog, tilsæt ristede løg, chili, citrongræs, galanga og limeblade og kog i 5 minutter.
4. Rør tamarindpasta, fiskesauce og palmesukker i, tilsæt derefter fiskefileten skåret i større stykker og kog ved svag varme i 5 minutter.
5. Tag gryden af varmen og smag til med limesaft, så suppen er syrlig.
6. Drys med koriander og server med ris.
Tip: Dette er den centrale thailandske »kanalsuppe«, som traditionelt koges med røget eller tørret fisk. Ristede løg og chili giver den røgede dybde. Kan du få røget makrel, kan du erstatte halvdelen af fiskefileten med den.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.