1. A mogyoróhagymákat héjukban egy száraz serpenyőben vagy közvetlenül a láng felett 6–8 percig forgatva pirítjuk, amíg puhák és helyenként megfeketednek; a szárított chiliket 1 percig pirítjuk.
2. A hagymát meghámozzuk és félbevágjuk; a citromfüvet darabolva megütögetjük, a galangált szeleteljük, a lime-leveleket kettétépjük.
3. Az alaplét felforraljuk, beletesszük a pirított hagymát, a chilit, a citromfüvet, a galangált és a lime-leveleket, és 5 percig főzzük.
4. Belekeverjük a tamarindpasztát, a halszószt és a pálmacukrot, majd beletesszük a nagyobb darabokra vágott halfilét, és kis lángon 5 percig főzzük.
5. Lehúzzuk a tűzről, és lime levével savanyúra ízesítjük.
6. Korianderrel megszórva, rizzsel tálaljuk.
Tipp: A közép-thaiföldi „csatornás” leves: hagyományosan füstölt vagy szárított hallal főzik, és a pörkölt hagyma és chili adja füstös mélységét. Ha kapsz füstölt makrélát, a halfilé felét cseréld arra.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.