1. Panggang bawang merah beserta kulitnya dalam wajan kering atau langsung di atas api selama 6–8 menit sambil dibalik hingga lunak dan sebagian menghitam; sangrai cabai kering selama 1 menit.
2. Kupas bawang dan belah dua; potong dan memarkan serai, iris lengkuas, lalu sobek daun jeruk menjadi dua.
3. Didihkan kaldu, tambahkan bawang panggang, cabai, serai, lengkuas, dan daun jeruk, lalu rebus selama 5 menit.
4. Campurkan pasta asam jawa, kecap ikan, dan gula palem, lalu tambahkan filet ikan yang dipotong agak besar dan masak di atas api kecil selama 5 menit.
5. Angkat dari api dan tambahkan air jeruk nipis hingga terasa asam.
6. Taburi daun ketumbar dan sajikan dengan nasi.
Tips: Sup “kanal” dari Thailand tengah ini secara tradisional dibuat dengan ikan asap atau ikan kering; bawang dan cabai panggang memberikan aroma asap yang kaya. Jika tersedia makerel asap, gunakan untuk mengganti separuh filet ikan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.