1. Cuci beras ketan dalam mangkuk dengan air dingin hingga airnya hampir jernih.
2. Tuangi banyak air baru dan rendam selama setidaknya 4 jam, atau sebaiknya semalaman.
3. Tiriskan, lalu ratakan dalam kukusan bambu atau logam yang dialasi kain tule lembap atau kertas panggang.
4. Didihkan air dalam panci, pasang kukusan di atasnya, tutup, lalu kukus selama 20–25 menit; balik ketan sekaligus pada pertengahan waktu agar matang merata.
5. Ketan matang ketika butirannya bening, lembut, dan lengket, tetapi tidak lembek seperti bubur.
6. Sajikan dalam keranjang bertutup atau dibungkus serbet agar tetap hangat; makan dengan tangan sambil dibentuk menjadi bola kecil.
Tips: Makanan pendamping sehari-hari di Thailand utara dan timur laut ini dibentuk menjadi bola dengan tangan untuk dicelupkan ke saus dan salad. Jangan lewatkan perendaman; tanpa direndam, ketan akan lembek di luar tetapi keras di dalam.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.