1. Rist sjalottløkene med skall i en tørr panne eller rett over flammen i 6–8 minutter mens du vender dem, til de er myke og svarte enkelte steder; rist de tørkede chiliene i 1 minutt.
2. Skrell løkene og del dem i to; del sitrongresset i biter og bank dem lett, skjær galangalen i skiver og riv limebladene i to.
3. Kok opp kraften, tilsett den ristede løken, chilien, sitrongresset, galangalen og limebladene og kok i 5 minutter.
4. Rør inn tamarindpastaen, fiskesausen og palmesukkeret, legg deretter i fiskefileten skåret i større biter og kok på svak varme i 5 minutter.
5. Ta gryten av varmen og smak til med limesaft, slik at suppen blir syrlig.
6. Strø over koriander og server med ris.
Tips: Denne «kanalsuppen» fra det sentrale Thailand lages tradisjonelt med røkt eller tørket fisk, og den ristede løken og chilien gir en dyp røyksmak. Får du tak i røkt makrell, kan du erstatte halvparten av fiskefileten med den.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.