1. Presim gjoksin e pulës në feta të holla sa një kafshatë; presim galangalin hollë, barin e limonit aziatik e ndajmë në copa dhe e godasim lehtë, shqyejmë gjethet e limetës përgjysmë dhe presim kërpudhat në feta.
2. Në një tenxhere vlojmë qumështin e kokosit me lëngun për gatim, shtojmë galangalin, barin e limonit aziatik dhe gjethet e limetës dhe i ziejmë në zjarr të ulët 5 minuta.
3. Shtojmë pulën dhe kërpudhat dhe i ziejmë në zjarr të ulët, me valë shumë të lehtë, 6–8 minuta, derisa mishi të gatuhet plotësisht – vlimi i fortë mund ta presë qumështin e kokosit.
4. Shtojmë specin djegës të freskët të grirë dhe e ziejmë edhe 1 minutë.
5. E heqim nga zjarri dhe e rregullojmë me salcën e peshkut, lëngun e limetës dhe sheqerin e palmës: duhet të jetë kremoze, pak e thartë dhe aromatike.
6. E shërbejmë të spërkatur me gjethe koriandre, me oriz; galangalin dhe barin e limonit aziatik nuk i hamë.
Këshillë: Motra më e butë dhe kremoze e tom yamit, ku “kha” (galangali) ka rolin kryesor – me xhenxhefil nuk është njësoj, por në mungesë tjetër mund ta përgatitësh edhe me të. Është e shijshme edhe në variant vegjetarian, me tofu e lëng perimesh dhe salcë soje në vend të salcës së peshkut.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.