1. Hugasan nang ilang beses ang malagkit na bigas, saka ibabad sa maraming tubig nang hindi bababa sa 4 oras (o magdamag).
2. Patuluin at pasingawan sa steamer insert na nilatagan ng basang tela, sa ibabaw ng kumukulong tubig at may takip, nang 20–25 minuto hanggang malinaw at malambot.
3. Samantala, painitin ang 250 ml gata kasama ng asukal at 1 kutsarita ng asin hanggang matunaw ang asukal (huwag pakuluin); ihalo ang mainit na malagkit, takpan at hayaang nakababad nang 20 minuto upang masipsip ito.
4. Para sa sarsa, lutuin ang 150 ml gata, 1 kutsara ng asukal, isang kurot ng asin at rice flour na hinaluan ng kaunting tubig sa mahinang apoy nang 2–3 minuto hanggang bahagyang lumapot.
5. Balatan ang mangga, hiwain ang dalawang malaking pisngi sa magkabilang panig ng buto, saka hiwain ang mga ito nang pahalang.
6. Hubugin ang malagkit sa maliliit na bunton, ilagay ang mangga sa tabi, buhusan ng sarsang gata at ihain na binudburan ng toasted na linga.
Tip: Ito ang pinakasikat na panghimagas ng Thailand, na mabibili sa bawat kanto sa kasagsagan ng panahon ng mangga (Abril–Mayo). Pinakamahalaga ang hinog, mabango at matamis na mangga; sinasadya ang kurot ng alat sa sarsang gata upang mabuo ang lasa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.