1. Linisin ang mga hipon at itabi ang mga ulo at balat; ilagay ang mga ito sa stock, lutuin nang 10 minuto, saka salain – ito ang nagbibigay ng malalim na lasa sa sabaw.
2. Hiwain ang tanglad sa mga pirasong 4 cm at pitpitin gamit ang likod ng kutsilyo, hiwain nang manipis ang galangal, punitin sa dalawa ang mga dahon ng lime, pitpitin ang shallot at sili at hatiin sa apat ang mga kabute.
3. Pakuluin ang sinalang stock, idagdag ang tanglad, galangal, mga dahon ng lime, shallot at sili at lutuin nang 5 minuto upang lumabas ang mga bango.
4. Idagdag ang kabute, lutuin nang 2 minuto, saka idagdag ang hipon at lutuin lamang nang 1–2 minuto hanggang maging kulay-rosas.
5. Alisin sa apoy at timplahan ng patis, katas ng lime at asukal – dapat sabay na maasim, maalat at maanghang ang sabaw.
6. Budburan ng mga dahon ng coriander at ihain kasama ng kanin; hindi kinakain ang tanglad, galangal at mga dahon ng lime.
Tip: Ito ang pinakakilalang sabaw ng Thailand; laging idagdag ang katas ng lime matapos alisin sa apoy dahil pumapait kapag pinakuluan. Para sa mas creamy na bersiyon, maaari mong ihalo ang 100 ml gata sa huli (ito ang estilong “nam khon”).
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.