Ginisang glass noodles na may hipon at gulay (Phat wun sen)

1. Ibabad ang glass noodles sa maligamgam na tubig nang 10 minuto, patuluin at gupitin nang mas maikli; haluin ang mga sangkap ng sarsa.

2. Linisin ang hipon; hiwain ang Chinese cabbage sa mga pirasong pahaba, ang karot sa kasinlaki ng posporo, ang sibuyas sa wedges, ang date tomatoes sa kalahati, ang bawang nang pino at ang dahon ng sibuyas sa mga pirasong 3 cm.

3. Painitin ang kalahati ng mantika sa wok sa malakas na apoy, igisa ang bawang nang 30 segundo, saka ang hipon nang 1–2 minuto at hanguin.

4. Igisa ang sibuyas at karot sa natitirang mantika nang 1 minuto, itulak sa gilid ng wok, basagin ang mga itlog sa gitna at saglit na haluin.

5. Idagdag ang repolyo, kamatis, noodles at sarsa at haluin nang 2–3 minuto hanggang maging malinaw ang noodles at maubos sa pagkulo ang sarsa; ibalik ang hipon at idagdag ang dahon ng sibuyas.

6. Haluin muli at ihain agad kasama ng maanghang na patis (prik nam pla).

Tip: Magaan at mabilis na pang-araw-araw na lutong-wok ito – gluten-free mismo ang glass noodles na gawa sa mung bean starch, ngunit kailangang gumamit din ng mga sarsang napatunayang gluten-free upang maging gluten-free ang buong pagkain. Huwag sobrang ibabad ang noodles dahil lalambot pa ito sa wok at maaaring magbuo-buo.