1. Očistite kozice i sačuvajte glave i oklop; stavite ih u temeljac, kuhajte 10 minuta pa procijedite – tako supa dobija posebno dubok okus.
2. Narežite limunsku travu na komade dužine 4 cm i istucite tupom stranom noža, tanko narežite galangal, iskidajte listove limete napola, pritisnite ljutiku i čili i narežite gljive na četvrtine.
3. Prokuhajte procijeđeni temeljac, dodajte limunsku travu, galangal, listove limete, ljutiku i čili i kuhajte 5 minuta da se arome oslobode.
4. Dodajte gljive, kuhajte 2 minute, zatim dodajte kozice i kuhajte samo 1–2 minute da poružičaste.
5. Sklonite s vatre i začinite ribljim sosom, sokom limete i šećerom – supa treba biti istovremeno kisela, slana i ljuta.
6. Pospite listovima korijandera i poslužite s rižom; limunska trava, galangal i listovi limete se ne jedu.
Savjet: Najpoznatija supa Tajlanda; sok limete uvijek dodajte nakon sklanjanja s vatre jer kuhanjem postaje gorak. Za kremastiju varijantu na kraju možete umiješati i 100 ml kokosovog mlijeka (to je stil „nam khon”).
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.