1. Keitä riisi. Lämmitä valmiiksi ostettu kiinalainen paistettu ankka tai kotona paistettu ankankoipi 180 °C:n uunissa 10 minuuttia nahan rapeuttamiseksi.
2. Kuumenna pienessä kattilassa liemi, soijakastike, makea soijakastike, palmusokeri, tähtianis ja viipaloitu inkivääri kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia.
3. Sekoita maissitärkkelys 3 ruokalusikalliseen kylmää vettä ja lisää kuumaan liemeen. Keitä sekoittaen 1 minuutti kiiltäväksi paksuksi kastikkeeksi. Poista tähtianis ja inkivääri.
4. Leikkaa kiinankaali suuriksi paloiksi ja ryöppää kiehuvassa vedessä 1–2 minuuttia. Viipaloi kurkku.
5. Poista ankasta luut ja leikkaa nahkoineen sormenpaksuisiksi viipaleiksi.
6. Kasaa ankkaviipaleet riisille ja aseta kaali ja kurkku viereen. Valuta lämmin kastike päälle ja ripottele korianteria.
Vinkki: Bangkokin kiinalaiskorttelin klassikossa olennaista on rapeanahkainen ankka ja makeahko aniksinen kastike. Ilman valmista ankkaa paista 4 ankankoipea 160 °C:ssa 1,5 tuntia kullanruskeanahkaisiksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.