1. Kog risene. Varm den stegte and (færdigkøbt kinesisk stegt and eller hjemmestegte andelår) i ovnen ved 180 °C i 10 minutter, så skindet bliver sprødt igen.
2. Bring bouillon, sojasauce, sød sojasauce, palmesukker, stjerneanis og ingefær i skiver i kog i en lille gryde og kog i 10 minutter.
3. Rør majsstivelsen med 3 spiseskefulde koldt vand, tilsæt den til den varme væske og kog under omrøring i 1 minut, til saucen er blank og tyk. Fjern stjerneanis og ingefær.
4. Skær kinakålen i større stykker og blancher i kogende vand i 1–2 minutter. Skær agurken i skiver.
5. Udben anden og skær kødet med skind i fingertykke skiver.
6. Læg andeskiverne på risene, anret kål og agurk ved siden af, hæld den varme sauce over og drys med koriander.
Tip: Dette er en klassiker fra Bangkoks kinesiske kvarter. Det vigtigste er and med sprødt skind og den sødlige anissauce. Kan du ikke få færdigstegt and, kan du stege 4 andelår ved 160 °C i 1,5 time, til skindet er gyldenbrunt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.