Бананы в сладком кокосовом молоке (Kluai buat chi)

1. Бананы очисти, разрежь вдоль пополам, затем на куски по 4–5 см.

2. Кокосовое молоко с водой и завязанными в узел листьями пандана прогрей в сотейнике на среднем огне, помешивая.

3. Добавь пальмовый сахар и соль и мешай, пока сахар не растворится.

4. Положи бананы и вари на слабом огне, не доводя до кипения, 8–10 минут, пока они не станут мягкими, но не развалятся.

5. Вынь листья пандана и дай десерту постоять 5 минут.

6. Подавай в маленьких пиалах теплым или чуть теплым.

Совет: Название дословно означает «банан, посвященный в монахи» – намек на фрукт, «облаченный» в белое кокосовое молоко. В Таиланде его готовят из маленьких плотных бананов клуай нам ва; если берешь плантаны, выбирай желтые, слегка пятнистые, более сладкие.