Banany w słodkim mleku kokosowym (Kluai buat chi)

1. Banany obierz, przekrój wzdłuż na pół, a potem pokrój na kawałki 4–5 cm.

2. Mleko kokosowe z wodą i związanymi w supeł liśćmi pandanu podgrzej w rondlu na średnim ogniu, mieszając.

3. Dodaj cukier palmowy i sól i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

4. Włóż banany i gotuj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, 8–10 minut, aż zmiękną, ale się nie rozpadną.

5. Wyjmij liście pandanu i odstaw deser na 5 minut.

6. Podawaj w małych miseczkach, na ciepło lub letni.

Wskazówka: Jego nazwa dosłownie znaczy „banan wyświęcony na mnicha”, co nawiązuje do owocu „ubranego” w białe mleko kokosowe. W Tajlandii przygotowuje się go z małych, zwartych bananów kluai nam wa; jeśli używasz bananów warzywnych, wybierz żółte, lekko nakrapiane, słodsze owoce.